Périgord

Périgord

Das Périgord bietet Ihnen französische Lebensart par excellence, erkunden Sie das Périgord zu Fuß oder zu Wasser
Die Hauptstadt Périgueux

Das Périgord bietet Ihnen französische Lebensart par excellence: wunderschön grüne Landschaften, mittelalterliche Dörfer und imposante Burgruinen, die ruhig dahinfließende Dordogne und eine Küche, die unter Feinschmeckern einen ausgezeichneten Ruf genießt.

Das Périgord erstreckt sich Kreisförmig mit rund 100 Kilometern Durchmesser um die Hauptstadt Périgueux und wird aus touristischen und historischen Gründen in vier Gegenden unterteilt:

Périgord blanc

Der zentrale Teil rund um die Hauptstadt Périgueux und den Fluss Isle wird Périgord Blanc genannt. Seinen Namen hat das Weiße Périgord den dortigen Kalksteinfelsen und hellen Getreidefelder zu verdanken. Das Périgord Blanc ist auch eine Region der weiten Täler. Besonders hübsch ist das Tal der Dronne, das sich von Aubeterre bis hin zur großen Burg Excideuil zieht.

Périgord Noir

Der zentralen Bereich der Täler von Dordogne und Vézère wird wegen seiner dichten, dunklen Eichen- und Pinienwäldern Périgord Noir genannt. Walnussplantagen, Herden von Graugänsen und prähistorisch anmutende runde Steinhütten sind weitere Kennzeichen des Schwarzen Périgord, ebenso wie die unzähligen pittoresken mittelalterlichen Burgen, Schlösser und Dörfer. Im Tal der Vézère finden Sie in Felsvorsprüngen und trockenen Höhlen einen unglaublichen Reichtum an archäologischen Zeugnissen aus der Steinzeit, wie prähistorischen Höhlenzeichnungen. Im Tal der Dordogne können Sie eine Vielzahl in den Fels gebaute Burganlagen sowie befestigte Dörfer besichtigen, die im frühen Mittelalter Schutz und bescheidenen Wohlstand ermöglichten.

Périgord vert

Im Norden liegt das Grüne Périgord. Es umfasst das Nontronnais und das Tal der Dronne. Die grüne, waldreiche und hügelige Landschaft wird von unzähligen Bächen durchfurchtet. Die Täler sind sehr ländlich und nur dünn besiedelt. Klimatisch ähnelt das Grüne Périgord dem raueren, feuchten Klima des angrenzenden Limousin.

Périgord Pourpre

Das Purpurne Périgord im Südwesten rund um die Stadt Bergerac verdankt seinen Namen der vom Weinbau geprägten Landschaft. Das Klima ist mild, so dass auf den fruchtbaren Böden neben Wein auch Walnüsse, Tabak, Sonnenblumen und Mais gedeihen. Von den fast permanenten Auseinandersetzungen zwischen England und Frankreich im Mittelalter zeugen die zahlreichen Bastiden , wie zum Beispiel das hübsche Monpazier.

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Gans, Ente oder Trüffel?

Das Périgord ist seit langem für seine schmackhafte Küche bekannt, die auf der Verwendung von Enten- und Gänsefett – insbesondre dem Fett der grauen Toulouse-Gans - und dem sparsamen, aber effektiven Einsatz von Kräutern und Gewürzen basiert. Bezeichnend für die Küchenphilosophie des Périgord sind die Pommes de Terre Sarladais, roh in Gänsefett gebratene Kartoffeln, die mit Knoblauch und Petersilie verfeinert werden. Diese Bratkartoffeln werden zu Fleischgerichten aus Geflügel, Kalb oder Schwein gereicht. Die bekanntesten Delikatessen des Périgord sind Gänseleber (Foie Gras) und Trüffel (Truffes). Foie Gras wird meist als Vorspeise ohne Beilagen serviert. Die teuren schwarzen Trüffeln dagegen sind häufig zu finden, denn sie verfeinern in Scheiben geschnitten oder geraspelt mit ihrem Aroma viele Speisen vom einfachen Omelette über Leberpasteten bis hin zu Soßen.

Das Périgord zu Fuß oder zu Wasser erkunden

Das ganze Périgord ist von einem Netz Wanderwege durchzogen, die beschildert und teilweise sogar mit Schwierigkeitsgrad ausgewiesen sind. Da eine der Hauptstrecken des Jakobswegs durch die Region führt, finden Sie sehr viele Einrichtungen für Pilger. Für Wassersportbegeisterte hat das Périgord auch viel zu bieten: Entlang der großen Flussläufe finden Sie Kanu-, Kajak- und Bootsvermietungen und teilweise sogar Anbieter von Rafting-Touren.