Die Appellationen der Côtes du Rhône sind zahlreich. In qualitativ ansteigender Rangfolge kann man sie wie folgt zusammenfassen:
Côte Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel
Daneben gibt es in dieser Region noch einige Weine, die nicht zu den Côtes du Rhône gezählt werden, wie Clairette de Die, Chatillon en Diois, Coteaux de Tricastin, Côtes du Lubéron, Côtes du Ventoux, Clairette de Bellegarde, Muscat de Beaume de Venise und Rasteau.